这也是一道很适合夏季食用的菜。洋葱的药、食作用都很突出，黄瓜是夏天的应季菜，也是营养丰富，口味清香的蔬菜之佳品，鸡蛋的营养价值及功效更是尽人皆知。得到充分认可的三种食材搭配烹制出的菜品，毫无悬念地得到了食客的称赞。
此菜保持食材原始的色、味为佳，所以，不宜添加色、味很重的调味品。
爆火炒此菜，不要炒火大了。