前些时间朋友去了湖南玩，给我带回了一只熏鸭，说是湖南的特产，味道闻起来不是我喜欢的那种，但吃起来又是不同的味道。熏鸭又名无为板鸭，距今已有两百多年的历史。鸭子成菜色泽金黄油亮，滋味鲜美可口，其制法与口味均独具一格。
1.熏鸭本身很硬，加点热水泡几分钟使它变软了，砍不会手疼。
2.这种熏鸭没有什么咸味，这里加了点生抽能带出了鸭的鲜味。