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小白菜肉包
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郭芙蓉jerk

小白菜是自己家菜园里种的，随吃随取，非常方便，争取明年把小菜园的品种在增加几种。

食材
小白菜 500克
猪肉 200克
面粉 500克
水 260克
酵母 3克
油 8克
盐 适量
鸡精 3克
葱 15克
生抽 5克
老抽 3克
耗油 5克
五香粉 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/20
    准备好食材
  • 步骤 2/20
    将小白菜洗净
  • 步骤 3/20
    锅中放入水，放入1小勺盐，放入小白菜，焯水。
  • 步骤 4/20
    将焯过水的小白菜捞出，放入凉水中过凉。
  • 步骤 5/20
    将过凉水的小白菜，捞出，攥干水份
  • 步骤 6/20
    用刀切碎，备用。
  • 步骤 7/20
    猪肉切丁，备用。
  • 步骤 8/20
    将处理好的小白菜，猪肉丁，葱碎，放入一个大点的容器中。
  • 步骤 9/20
    放入生抽，老抽，耗油，鸡精，盐，花生油，少许五香粉，搅拌均匀备用。
  • 步骤 10/20
    面粉中放入酵母，加入水，和成光滑的面团，盖上保鲜膜，放在温暖处发酵至2倍大。
  • 步骤 11/20
    将发酵好的面团取出，揉成长条
  • 步骤 12/20
    切成小段
  • 步骤 13/20
    撒一层面粉
  • 步骤 14/20
    在逐个分别用手掌按扁备用
  • 步骤 15/20
    在用擀面杖擀成圆剂子
  • 步骤 16/20
    包入适量的馅
  • 步骤 17/20
    对折捏紧，收好口即可。
  • 步骤 18/20
    将包好的包子，放入蒸锅中，盖上盖子，发酵20分钟，开大火蒸20分中即可。
  • 步骤 19/20
    蒸好的包子
  • 步骤 20/20
    开吃吧
小贴士

包子蒸好后，不要立即开锅盖，以免水蒸气滴到包子上，包子会回缩。

发布于 2022-10-26
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