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青蒜肉片
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少女摘泥泥

这是一道比较常见的家常菜，炒法也各种各样。我比较喜欢这种吃起来干干的，香香的感觉，而且又能消灭掉肥肉，大家也试试吧。

时间:10分钟内
食材
青蒜 300g
猪肉 100g
油 适量
盐 适量
姜末 适量
蒜末 适量
生抽 适量
鸡精 适量
白糖 适量
料酒 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    青蒜洗净，切段。肉洗净，切片。
  • 步骤 2/6
    锅烧热，转小火，不放油，放肉片下锅，煸油（肥肉置于锅底，瘦肉在肥肉面上）。肉不要太干了，否则吃起来会柴。（照片刚好拍到烟雾袅绕的地方，拍糊了，o(╯□╰)o）
  • 步骤 3/6
    把肉赶到一边，锅里留底油（如果油多，就盛些出来），爆香姜末、蒜末，调入料酒，生抽，盐，白糖少许，把肉再翻炒一下。
  • 步骤 4/6
    另起油锅，炒青蒜。我锅里留的油比较多，所以我就把肉赶到一边，直接炒青蒜了。
  • 步骤 5/6
    青蒜炒至断生，把刚刚炒的肉放进去一起翻炒均匀。
  • 步骤 6/6
    调入盐、鸡精，装盘。
小贴士

炒肉片时不放油，肥肉置于锅底，可以煸炒些油出来。

发布于 2022-09-24
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