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肉丝炒咸菜
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半窗疏影竺

咸菜疙瘩多数都是当做小菜，喝粥时一般都会有一碟咸菜搭配。其实别小看咸菜，超市里卖的咸菜，仔细比较一下，有的价格比肉都贵。由此看出，咸菜是餐桌少不了的角色。今天就做一盘“咸菜疙瘩炒肉丝”。

时间:10分钟内
食材
咸菜疙瘩 200g
猪肉 100g
油 适量
生抽 适量
葱 适量
味精 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    主辅料： 咸菜疙瘩、猪肉
  • 步骤 2/12
    把咸菜疙瘩切丝。
  • 步骤 3/12
    用清水浸泡20分钟，去除部分盐分。
  • 步骤 4/12
    泡好的咸菜攥干水分，备用。
  • 步骤 5/12
    猪肉切条备用。
  • 步骤 6/12
    热油，炒香葱花，放入肉丝。
  • 步骤 7/12
    煸炒均匀，加适量生抽。
  • 步骤 8/12
    放入备用的咸菜丝。。
  • 步骤 9/12
    翻炒均匀，加少许水。
  • 步骤 10/12
    稍稍煨制1分钟。
  • 步骤 11/12
    加味精提鲜。即可关火。
  • 步骤 12/12
    出锅装盘，即可上桌。
小贴士

1、咸菜浸泡的时间根据咸菜的咸度，自己灵活掌握。适应自己的口味就行。

2、因为咸菜已有盐份，所以炒制时不用加盐。生抽也不宜多放。

发布于 2022-05-10
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