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杏鲍菇炒塌菜
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老石头弓打恒

想在天还没有完全黑的时候把菜炒出来，紧赶慢赶，炒完菜的时候天还是有些暗了，本来清清爽爽的小炒拍的黑乎乎的。

时间:10分钟内
食材
杏鲍菇 150g
乌塌菜 200g
猪肉 100g
料酒 适量
食盐 适量
胡椒粉 适量
大葱 适量
味精 适量
食用油 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    食材。
  • 步骤 2/13
    塌菜洗净掰开、杏鲍菇用手撕成丝，切些葱末备用。
  • 步骤 3/13
    猪肉切丝，加入少许食盐、胡椒粉、淀粉、料酒
  • 步骤 4/13
    抓匀备用。
  • 步骤 5/13
    杏鲍菇过沸水中焯熟盛出。
  • 步骤 6/13
    热锅凉油，放入腌渍好的肉丝滑熟捞出
  • 步骤 7/13
    锅中留少许底油，放入葱末爆香。
  • 步骤 8/13
    爆香葱末，放入塌菜翻炒均匀。
  • 步骤 9/13
    放入焯过水的杏鲍菇。
  • 步骤 10/13
    加入食盐。
  • 步骤 11/13
    加入味精。
  • 步骤 12/13
    烹入料酒。
  • 步骤 13/13
    快速翻炒均匀关火盛出即可。
小贴士

这道菜需要大火快炒，杏鲍菇提前焯熟。

发布于 2022-06-02
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