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洋葱肉包
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大脸猫drawback

头一天晚上把面发好、把馅料炒好，第二天短短的时间就可以吃到白白胖胖的大包子啦

时间:1-2小时
食材
中筋面粉 400g
洋葱 1/2个
猪肉 100g
酵母粉 4g
豆瓣酱 1勺
老抽 3g
葱 1根
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    将面粉装入大碗中
  • 步骤 2/17
    酵母用温水化开
  • 步骤 3/17
    将酵母水加入面粉中，边加边搅拌
  • 步骤 4/17
    将面粉揉成光滑的面团
  • 步骤 5/17
    发酵至两倍的，呈蜂窝状
  • 步骤 6/17
    将洋葱去掉外衣，洗净切小丁
  • 步骤 7/17
    将猪肉剁成末
  • 步骤 8/17
    油烧热，将猪肉炒至发白
  • 步骤 9/17
    放入豆瓣酱、老抽翻炒均匀
  • 步骤 10/17
    倒入洋葱丁
  • 步骤 11/17
    将洋葱丁炒至变软，放入葱花
  • 步骤 12/17
    装入碗中备用
  • 步骤 13/17
    将发好的面团排气
  • 步骤 14/17
    分成几个小剂子
  • 步骤 15/17
    将分好面团擀成中间厚、两边薄的面皮，放入炒好的馅料收口
  • 步骤 16/17
    所有的包好后，醒发15分钟
  • 步骤 17/17
    醒发好后放入锅中蒸15分钟左右
小贴士

蒸好后在锅中闷2分钟

发布于 2024-01-03
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