洋葱面包
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郜耘志腻

洋葱面包是搭配汤、沙拉的最好选择,洋葱可以用生的,也可以用炒熟或则炸熟过的。刚烤好的洋葱面包有着洋葱特殊的香气,表皮酥脆,非常好吃。我个人也喜欢这种加了料的风味面包,这款面包无油无糖,洋葱的加入使得面包更加的健康,是一款低卡低热又营养的健康主食。

时间:1-2小时
食材
发酵面团 80g
180g
洋葱碎 80g
酵母 6g
9ml
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    原料备用。
  • 步骤 2/12
    除洋葱以后的原料倒入容器。
  • 步骤 3/12
    先将面揉成团,再摔打5-6分钟。然后压平,洋葱碎放在面团中间,稍压。
  • 步骤 4/12
    将面团的上下部先对折裹住洋葱,再左右对折修整成球形。(由于洋葱会出水,如果太粘可以撒少量的干粉。)
  • 步骤 5/12
    在操作台上摔打面团并对折,使面团包住空气,再转向90度后重复摔打,对折数次至面团表面光滑有弹性。然后收圆发酵。
  • 步骤 6/12
    发酵至2倍大。
  • 步骤 7/12
    取出面团,分成两份,用力揉圆,静置15分钟。
  • 步骤 8/12
    重复步骤5的动作,用力摔打,再揉圆。太粘的话,可以沾少量的干粉。
  • 步骤 9/12
    后在面团上割出树叶纹。
  • 步骤 10/12
    二次发酵至原来的2倍大。
  • 步骤 11/12
    放入预热好的烤箱,上下火220℃,25分钟左右。(我用的是ACA/北美电器 GT400家用烤箱,请根据自家烤箱做适当调整。)烤箱没有蒸汽功能的话,可以在烤的过程中喷水或则烤箱底部放一碗水。
  • 步骤 12/12
    出炉后,放烤架上冷却。
小贴士

烤箱没有蒸汽功能的话,可以在烤的过程中喷水或则烤箱底部放一碗水。

发布于 2019-10-22
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