创新菜。绝对美食。夏季清爽菜。
切好的鸡片薄如纸，听说过涮羊肉吗？一个道理，用油涮鸡片，涮过后鸡片比原来厚一点，因为收缩了。但是和涮过的羊肉一样，鲜嫩。为什么不用水涮，水涮没光泽，容易老。油涮鸡片，能保持鲜味。
佐料可以用上好的酿造酱油，也可用酱料。如番茄酱，沙拉酱。辣酱都可以。
快刀切薄片。鸡脯肉两头不用，只用中间部位。