秋天采的榛子蘑，洗净冻冰箱中保存到现在，拿出来与土豆片炒着吃，不仅营养丰富，味道鲜美，而且是难得的原生态山珍美味。它不仅含有维生素、碳水化合物、矿物质、氨基酸、蛋白质等成分，其中蛋白质含量高于蔬菜；对于预防和治疗癌症、冠心病、胆囊炎有一定的疗效，对儿童骨骼发育、增加免疫力也有益处。
土豆不易熟，所以炒土豆时要放少许水，待土豆片快熟了在加入蘑菇爆炒，最后放入蒜末提味。