东北的冬天不能没有炖菜，炖菜里面不能没有大鹅，今天没有炖酸菜，用的四叔从大兴安岭寄来的榛蘑和土豆。
1、干榛蘑要用温水先洗净后加入温水发泡，泡完去根的时候别把水倒掉，留着和洗蘑菇水一起，把沉渣去掉后混合留作炖大鹅水，这样蘑菇味道更鲜美哦。
2、土豆去皮洗净后，不要切块，要用刀夲块，这样炖出来才更面口感更好。