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红蘑土豆片
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爱美

红蘑，东北人常吃的一种蘑菇，俗称松树伞。口感鲜滑，最适合与肉类同食。农家菜里很受欢迎的一道菜。

时间:10-30分钟
食材
中型土豆 两个
红蘑 200g
葱、蒜 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    干红蘑泡发洗净，挤干水分备用。
  • 步骤 2/4
    土豆切片，撒上一把淀粉抓匀，防止粘连。油烧热，注意油温要高，否则炸出来的土豆片容易碎不说，还不脆。
  • 步骤 3/4
    炸土豆片时为了防粘，我是一片一片扔进锅里的，也可以一点点下锅。炸变色之后捞出，待油温再次升高后再炸一次，至金黄色捞出控油备用。
  • 步骤 4/4
    锅内放底油，葱蒜炝锅后下红蘑翻炒，加少许鸡汁，酱油，十三香，水炒熟。加入土豆片，盐，炒匀不见水后即可。
小贴士

土豆片不要切的太薄，3毫米左右口感更好。

发布于 2019-01-13
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