土豆中含有丰富的膳食纤维、氨基酸、蛋白质、脂肪和优质淀粉等营养元素。有健脾和胃，益气调中，缓急止痛、促进肠胃蠕动、疏通肠道等功效。
土豆菜时最喜欢的菜之一，无论炒、烧、煮都很喜欢。水养的蒜苗第二茬长势良好，于是便剪了长长的蒜苗用来炒土豆丝，味道也挺好的。O(∩_∩)O~
土豆切丝后用清水浸泡一会以方便取出土豆内的淀粉。