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无奶油版蛋挞
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惠甄浮期妄年

十一买的奶油还没到,还想吃蛋挞,所以就用了个没有奶油的方子,味道也是很不错哦,以后不必为了吃蛋挞就特意打开一盒奶油了。

食材
小麦面粉 100g
黄油 50g
鸡蛋 1个
牛奶 180g
炼乳 2大勺
白糖 30g
蛋黄 2个
低粉 10g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    黄油隔水融化
  • 步骤 2/17
    加入蛋液
  • 步骤 3/17
    筛入面粉
  • 步骤 4/17
    和面一个面团,冰箱冷藏一个小时
  • 步骤 5/17
    倒好牛奶
  • 步骤 6/17
    倒入砂糖
  • 步骤 7/17
    挖两勺炼乳,微波加热1分至砂糖融化
  • 步骤 8/17
    蛋黄打散
  • 步骤 9/17
    加入稍温的牛奶里
  • 步骤 10/17
    筛入低粉,再过下筛放在一边备用
  • 步骤 11/17
    醒好的面擀成面片
  • 步骤 12/17
    卷成卷
  • 步骤 13/17
    分成十二个小剂子,取一个放到模具里
  • 步骤 14/17
    用大拇指按出形状,比模具稍高一些
  • 步骤 15/17
    做好所有的挞皮,倒入挞水
  • 步骤 16/17
    烤箱下层220度,25分
  • 步骤 17/17
    香滑的蛋挞出锅啦,刚出锅的最好吃了
小贴士

烤箱温度随自家烤箱微调。

发布于 2022-08-20
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