家在农村小镇，每年过年老妈都要提前准备自制的蛋饺，孩子老人都喜欢，制作方法也很特别，要一个燃烧的蜂窝炉，一把铁圆勺。自己家用料实在，馅料是新鲜的荠菜和猪肉，蛋皮是自家的草鸡蛋，营养丰富很健康哦！
1，注意铁勺离蜂窝煤远点，以防烤焦。要特别注意把握火候。
2，煎制过程要快，鸡蛋太容易糊掉了，每次倒入蛋液前先把铁勺抹一层油防止粘连。