大白菜，我们这边喜欢叫它做绍菜或黄牙白。大白菜富含维生素和矿物质，有益胃生津，清热除烦的功效。胡萝卜富含维生素A，也是一种很有营养的蔬菜。这是一道素菜，用了胡萝卜炒大白菜，调料也很简单，简单之余也为这个炎热的夏天带来一丝清爽。
大白菜会出水，所以加水煮时要适量