白菜中含有B族维生素、维生素C、钙、铁、磷，白菜中微量元素锌的含量也是非常高的。中医认为白菜其性微寒无毒，经常食用具有养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒之功效。家人都喜欢吃有点辣的菜，就做了这个出来，爽口，香辣，葱香味扑鼻！
白菜是生炒的，没有飞水，酒楼里一般都会飞水，然后打上生粉出锅的，那样炒的速度快，卖相也好看，不过失去了白菜原有的清甜。