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酸奶土司
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傲凝砸

最近家里经常做酸奶，做了一大碗酸奶又一下子吃不完，于是就各种折腾，用酸奶做面包，加了酸奶烤好的面包口感要比牛奶面包更软更好吃！

时间:1-2小时
食材
高筋粉 150克
中筋粉 90克
酸奶 130克
鸡蛋 1个
白绵糖 50克
耐高糖酵母 4克
盐 3克
黄油 30克
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    把除了黄油的所有食材都放进面包机桶里，先放液体部分，面粉在上面
  • 步骤 2/12
    开揉面档揉一个程序30分钟，揉到扩展阶段
  • 步骤 3/12
    加入黄油，再揉一个揉面程序30分钟
  • 步骤 4/12
    面团揉至完全扩展阶段，揉出薄薄的手套膜
  • 步骤 5/12
    开发酵档，发至面团的两倍大
  • 步骤 6/12
    取出面团，称量分成三等份的面团
  • 步骤 7/12
    擀成长方形把边缘气泡排除
  • 步骤 8/12
    左右三折对折
  • 步骤 9/12
    再从上而下卷起，收口朝下
  • 步骤 10/12
    三个面团全部卷好放入土司盒里
  • 步骤 11/12
    进行二次发酵，发至面包盒九分满，烤箱预热，170度35-40分钟
  • 步骤 12/12
    出炉脱模，温热装袋保存
小贴士

面粉的吸水不同，酸奶可以适量加减

每个烤箱温度都不同，配方温度只供参考

烘烤的时候如果上火高可以加盖锡纸

发布于 2024-08-02
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