油麦菜色泽淡绿、质地脆嫩，口感极为鲜嫩、清香、具有独特风味，油麦菜的营养价值基本和生菜相同，略高于生菜。油麦菜具有降低胆固醇、治疗神经衰弱、清燥润肺、化痰止咳等功效，是一种低热量、高营养的蔬菜。油麦菜熬汤也非常有营养。
油麦菜：活血化瘀
鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目
食材用料
1、油麦菜汤喝的就是清清淡淡的口味，无需加太多调味料。
2、枸杞一定要提前泡发。