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流沙包
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食材
面粉
250g
清水
125g
酵母
3g
猪油
少许
糖
15g
咸鸭蛋黄
4个
黄油
40g
牛奶
20g
糖
32g
奶粉
10g
玉米淀粉
8g
炼乳
15g
吉士粉
2g
吉利丁片
1g
显示所有食材↓
烹饪步骤
步骤 1/14
酵母用温水化开,加入面粉中,加入15克糖,少量猪油揉成光滑的面团
步骤 2/14
放入温暖处发酵至2倍大小
步骤 3/14
取出排气后分成7个小剂子
步骤 4/14
蛋黄放入锅内蒸10分钟
步骤 5/14
将蛋黄碾碎
步骤 6/14
黄油,糖,奶粉,牛奶,泡软后的吉利丁片放入盆内加热至完全融化,搅拌均匀
步骤 7/14
加入栗粉,吉士粉,炼乳拌匀
步骤 8/14
加入碾碎的蛋黄拌匀
步骤 9/14
搅拌均匀后放入冰箱冷藏1小时
步骤 10/14
取出将流沙馅分成7份
步骤 11/14
取一个面团压扁后包入流沙馅
步骤 12/14
将面团包入馅料收口
步骤 13/14
放入蒸锅,
步骤 14/14
用大火将水煮开上汽后再蒸10分钟即可
小贴士
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发布于 2023-07-25
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