这道菜，采用的是绿色环保的烹饪方式，无油烟，水煮的方式，实用简单方便快捷。丸子含有蛋白质，上海青含有维生素和纤维，对于美白有良好效果，对于肠道也有清理的作用。
如果有高汤，代替清水就再好不过了。
上海青叶子根部有许多泥沙要细细洗干净。
没有丸子也可以煮肉片，煮香菇