做这个菜，有点纠结：因为要用到熟牛腩。做得好吃的牛腩，是要花时间的，为避免写做牛腩的步骤让菜谱啰嗦，故此，就关联一些熟牛腩的做法的菜谱，缩减写这个菜谱的步骤。俺做汤面的方式，多是用街上面点铺的做法一样的，面与汤分开做，这样才能做出汤、面、浇头三者间充分均衡的汤面来。本菜的步骤有点多，在实际制作上，是能够同步进行的，用时不会太多，其实，做出好看和好味的东西，本来就是应该简单易做的，所以，在实际操作上，能简易做出赏心悦目又好味的面食，才是本菜的初衷。
盛器最好的宽口浅平的面碗来盛装，这样会使汤、面条、浇头摆放得合理和好看。