鄂西应该是一个无腊不欢的民族，在这里，不管鸡鸭鱼肉，还是豆腐啥的，都能把它做成腊味，所有经过烟熏的腊味，都能保存上两三个月甚至更长的时间，我们家也是一个无腊不欢的家庭，冰箱里都被腊味占满了，一年到头都不会缺少，隔三岔五就会吃上一顿腊味菜，虽然都说烟熏的食物不健康，又是亚硝酸烟又是被烟熏过的，但在我们老家祖祖代代都吃这个，好像也没什么大碍，而且就因为这种特殊的味道，勾起了好多异乡人的馋虫，我的好多同事都喜欢
腰花是经过腌制的，所以这道菜盐一定要少放