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蛋糕卷
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virtual雨欣

蛋糕卷好吃又容易做，夹上不同的馅料就变成不同的口味了，值得试着做一做呢。

时间:10-30分钟
食材
低筋面粉 50g
鸡蛋 240g
黄油 40g
牛奶 50g
糖 40g
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    将所需材料准备好，蛋白与蛋黄分离，低粉过筛备用
  • 步骤 2/10
    将黄油小火煮沸后迅速筛入低粉搅拌均匀
  • 步骤 3/10
    分次加入牛奶搅拌均匀
  • 步骤 4/10
    再将蛋黄分次加入第三步骤的混合物中
  • 步骤 5/10
    搅拌均匀的蛋黄面糊是这个状态的
  • 步骤 6/10
    蛋白分次加入糖打发
  • 步骤 7/10
    将三分之一打发的蛋白混入蛋黄糊中，稍微搅拌一下
  • 步骤 8/10
    将搅拌后的面糊全部倒入蛋白中充分搅拌均匀，要用翻拌的手法
  • 步骤 9/10
    将混合好的面糊倒入铺好油纸的烤盘中，入烤箱170度20分钟烘烤
  • 步骤 10/10
    美味的蛋糕卷就做好啦
小贴士

蛋白中不能混入蛋黄，不然不能打发

发布于 2024-10-11
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