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香酥肉
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咀艺瘸粕静

小时候一到过年，父母就忙着开炸锅，炸酥肉，炸肉丸，炸鸡，炸排骨，，，，这可都是我爱吃的呀！现在自己当家了也学着做，满足家人的肚子就是我最开心的

时间:10-30分钟
食材
五花肉 500g
鸡蛋 2个
油 适量
盐 适量
生抽 适量
胡椒粉 适量
五香粉 适量
淀粉 适量
料酒 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    五花肉洗净去皮切成片
  • 步骤 2/6
    放入鸡蛋，盐，胡椒粉，五香粉，生抽，淀粉搅拌均匀，腌20分钟
  • 步骤 3/6
    锅中倒菜籽油一升，实际耗油约150克。待油温达7成热时，可缓慢加入上浆的五花肉一次不要加太多，将火开至小火，一面定型后翻动一下炸另一面。
  • 步骤 4/6
    五花肉在油中浮起，变金黄色，表面发泡时即可用漏勺捞起，
  • 步骤 5/6
    油锅继续加热至8成热时，再倒入炸一遍
  • 步骤 6/6
    炸至焦黄色捞出.
小贴士

炸好的酥肉可以冷冻保存，用时可以再拿出食用，所以一次多炸一些！ 酥肉可以直接食用也可加入汤里加入汤里很是鲜美

发布于 2024-02-07
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