随着天气的不断转暖，野菜也是一茬一茬地换，日新月异的更！
扫帚菜、马齿笕、皇席菜，可都是我的大爱啊！
凉拌、包饺子、包包子，我想着都会流口水！
话说今年平时不是很爱野菜的公公，居然疯狂地爱上了吃野菜，晚饭后就跟婆婆遛弯挖野菜去！
所以说，我虽然没空出门采挖，但是，我依然吃到了很多肥美新鲜的野菜！
感谢公公、婆婆！
扫帚菜包子，要想好吃，决不能少了一样——肥肉。
肥瘦相间的五花肉才是野菜包子好吃的王道。
扫帚菜十分的吸油，用肥肉和油喂出来的包子，才更加的香嘞！
今天的包子，我没买到肥瘦相间的五花肉，所以选择了带皮猪后腿，基本属于肥瘦三七比例，肥肉也被切成大块，咬一口，能看到白花花的肥肉丁。
经过野菜的融合，却一点吃不到肥肉的油腻，只感觉到绵软而已。
所以，你也就木有非要挑出来的冲动了！吃掉它！
1、面粉和清水的比例在2:1，发酵粉一次包包子的面粉量，基本放2-3克发酵粉即可。
2、野菜采回来，将老茎摘掉，留下嫩芽，浸泡，防止农药残留。
3、扫帚菜焯水，是为了去掉本身的一种淡淡的涩味。
4、猪肉里面可以加入少许油，不用加太多。
5、扫帚菜和韭菜，先用油提前搅拌，可以防止出水。