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红枣红糖馒头
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气鬼宿命的猫猫漎

红枣，红糖都是补气养血的佳品，用来做的馒头香甜可口。很喜欢。

时间:1-2小时
食材
普通面粉 500克
红枣 50克
红片糖 50克
土鸡蛋 1个
清水 250克
酵母粉 5克
盐 2克
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    红糖放入清水里加热融化后放凉到30度左右。
  • 步骤 2/11
    鸡蛋一个，面粉和酵母粉，盐放入面包桶。
  • 步骤 3/11
    加入红糖水搅拌成絮状。
  • 步骤 4/11
    启动面包机生面团功能揉面加发酵。
  • 步骤 5/11
    红枣去核切成小条。
  • 步骤 6/11
    放入面包机里继续揉面。
  • 步骤 7/11
    一个程序结束后，用手指沾一点面粉插进去不回缩就可以了。
  • 步骤 8/11
    将面团取岀放案板上反复按压排气，切开面团横切面是光滑的就好了。
  • 步骤 9/11
    整成馒头生胚放蒸锅里，盖上锅盖饧发20分钟。
  • 步骤 10/11
    冷水上锅，大火蒸15分钟。蒸好后不要马上打开锅盖。虚蒸3到5分钟才能揭开。
  • 步骤 11/11
    吃不完的馒头放冰箱冷冻保存。不能放冷藏。以免口感老化了。
小贴士

蒸好后要虚蒸3分钟才能揭开锅盖。二次饧发必不可少。

发布于 2022-10-12
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