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紫甘蓝猪肉水饺
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大方gossip

过年了，给我们的餐桌上加点喜气吧！快试试这紫气东来——紫甘蓝猪肉水饺！祝愿各位2013好运常相伴！

食材
面粉 450g
肉馅 200g
紫甘蓝 200g
油 适量
盐 适量
料酒 适量
生抽 适量
耗油 适量
姜末 适量
鸡精 适量
葱花 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    猪肉馅用料酒腌制10分钟去肉腥，然后放入少许盐、生抽、葱花、姜粉和鸡精调味。
  • 步骤 2/13
    取一半紫甘蓝，洗净。
  • 步骤 3/13
    其中一部分榨成甘蓝汁，榨成汁后的甘蓝碎留下；另一部分切碎。
  • 步骤 4/13
    将甘蓝碎放入肉馅中，再加少许盐、生抽、葱花、姜粉和鸡精调味，再倒入适量紫甘蓝汁，太干的饺子馅也不好吃！
  • 步骤 5/13
    饺子馅朝一个方向搅拌好。
  • 步骤 6/13
    用榨好的紫甘蓝汁和面。
  • 步骤 7/13
    面团揉成长条，用刀切成若干小剂子。
  • 步骤 8/13
    擀成边缘薄、中间厚的饺子皮。
  • 步骤 9/13
    饺子皮上放适量饺子馅。
  • 步骤 10/13
    饺子皮对折，先捏住中间。
  • 步骤 11/13
    随后，两手一起将其余未合拢的饺子皮往中间推捏，包成饺子。
  • 步骤 12/13
    包好的饺子码放好。
  • 步骤 13/13
    下锅煮，熟了盛出即可。
小贴士

拌饺子馅时，所有的调味料我都是分两次放，所以一定要掌握好量，也可一次放完。

发布于 2023-02-16
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