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酥饼
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抉擇獨舞炫仰

从小就爱吃酥饼，说是吃酥饼，其实是爱吃它的酥皮。今天在网上做的一菜谱，试做结果很是满意。

时间:1-2小时
食材
普通面粉 150克
猪油 55克
砂糖 30包
温水 60克
低筋面粉 120克
猪油 60克
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    将55克猪油，砂糖，水全部倒入150克面粉中，搅拌和匀
  • 步骤 2/10
    揉成团，盖盖静置。这是制作油皮
  • 步骤 3/10
    将60克猪油倒入低筋面粉中搅拌均匀。这是制作油酥
  • 步骤 4/10
    揉成团，同样盖上盖静置
  • 步骤 5/10
    静置3小时之后，将两面团分别搓长条，揪剂子
  • 步骤 6/10
    将油皮压扁，将油酥包裹进去
  • 步骤 7/10
    压扁，擀成长舌条状
  • 步骤 8/10
    沿一边卷起，静置15分钟，
  • 步骤 9/10
    之后再压扁，做成圆饼状
  • 步骤 10/10
    烤箱预热，上下180度热风功能，20分钟
小贴士

没有低筋面粉，可以将中筋面粉按20%的比例配制即可。普通面粉即中筋面粉

发布于 2024-01-05
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