以前很不喜欢吃马芬，而且做出来的马芬口感也很扎实，很不好吃。后来偶然发现用黄油打发的马芬会稍微软一些，但是这种蛋糕热量也比较高。现在，在发现了一个用色拉油做马芬的配方很好，制作简单、省时，最重要的是口感很好，刚烤好是外酥内软，放凉后吃起来有点像海绵蛋糕的那种扎实感，却又不硬。
做马芬蛋糕，有个重要的配料就是泡打粉，与面粉均匀混合后使用，可以使蛋糕变得松软，如果不加这个，做出来的蛋糕是实的，区别真的很明显。
用了学厨的模具，脱模真是太轻松了，毫无压力！
1.鸡蛋与糖、后来加入色拉油时，每一步都要搅打得十分均匀。但是面粉不需要过度搅拌，否则容易出筋。
2.香蕉最好切得薄一些，我切得厚了，结果在烘烤中鼓了出来。
3.低粉一定要与泡打粉提前混合均匀再筛入，这样蛋糕才会松软。