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香蕉可可马芬
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高岑化

很飘香的一款马芬~~~~~~满屋子的香蕉味儿

时间:30分钟-1小时
食材
鸡蛋 6个
去皮香蕉 200g
低筋面粉 240g
速溶咖啡 80g
泡打粉 2g
牛奶 180ml
白糖 180g
橄榄油 20ml
盐 2g
腰果 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    香蕉装进保鲜袋，用擀面杖压成泥
  • 步骤 2/9
    将6个鸡蛋放入一个大一点的容器
  • 步骤 3/9
    用电动打蛋器打发至湿性发泡，白糖分三次加入
  • 步骤 4/9
    将240g低筋面粉、80g速溶咖啡、2g泡打粉搅拌均匀，
  • 步骤 5/9
    将香蕉泥、牛奶放入打发的鸡蛋中，上下翻版均匀
  • 步骤 6/9
    将搅拌均匀的面粉和橄榄油分次加入到香蕉鸡蛋泥中，翻拌均匀
  • 步骤 7/9
    将蛋糕糊倒入模具中，八分满即可
  • 步骤 8/9
    撒适量腰果碎
  • 步骤 9/9
    将蛋糕放入快波炉的专用烤架上，选择光波功能，以5分钟为一个阶段，根据模具的大小自行控制一下时间，不要烤过了，我烤了20分钟
小贴士

1.不建议将淡奶油换成纯牛奶，配方的丰富油脂决定了成品的松软度

2.玛芬面糊的量刚好做六个

3.酥皮的量会剩余1/3

4.最后刷一层鸡蛋液上色会更好看

发布于 2019-03-01
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