一直不是很喜欢做黄油过多的饼干。一是比较费黄油，二是黄油脂肪含量挺高的。这块黄油还是朋友怀孕不能做烘焙给我的，就剩一点点今晚就解决完了，休假五天都没给我家宝宝做过零食，明天就要上班了，可能没什么时间做零食给她吃，所以晚上加班给她做了一点，白天饿的时候吃一点。
1，黄油要提前拿出来，融化软了以后再打发。我今天晚上的时间不是很多，所以我融化的时间不是太长。最好时间长一点，这样打发更好一点。
2，放点小苏打，可以让饼干更酥脆一点。不放小苏打烤出来的饼干不会膨胀。
3，中筋面粉就是平常做面条的那一种面粉，没有最好用低筋面粉，这样口感更好一点。
4，烤箱的火候不一样，后期烤的时候注意一下，只要饼干烤的有一点点黄就可以取出来了，千万不能烤糊了。