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蔓越莓玛格丽特
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粗禄鸭托乌

话说，开始烘焙也着实有段日子了，但是一般新手都会尝试去做的玛格丽特小饼干，我却是一次都没有做过，想想原因，或许只是因为哪一个熟蛋黄。。。

昨儿中午在家，煮了两个鸡蛋当午餐，这不，熟蛋黄有了，就剥出来一个留下来了，打算做上一次这玛格丽特小饼干。

材料：

低筋面粉40g，玉米淀粉40g，黄油40g，熟蛋黄1个，细砂糖25g，盐0.5g，酒渍蔓越莓15g

时间:1-2小时
食材
低筋面粉 40g
玉米淀粉 40g
黄油 40g
熟蛋黄 1个
细砂糖 25g
盐 0.5g
酒渍蔓越莓 15g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    黄油隔水融化成液态
  • 步骤 2/15
    加入细砂糖
  • 步骤 3/15
    加盐
  • 步骤 4/15
    搅拌均匀
  • 步骤 5/15
    熟蛋黄过筛加入黄油中
  • 步骤 6/15
    拌匀
  • 步骤 7/15
    筛入低筋面粉和玉米淀粉的混合物
  • 步骤 8/15
    揉匀
  • 步骤 9/15
    酒渍蔓越莓捏干后切碎
  • 步骤 10/15
    加入面团中
  • 步骤 11/15
    揉匀；将揉好的面团盖保鲜膜放入冰箱冷藏约1小时
  • 步骤 12/15
    将面团分成约7g/个的小剂子，搓圆后摆放入烤盘
  • 步骤 13/15
    用拇指肚在小面团中间按出一个凹坑，使四周自然裂开
  • 步骤 14/15
    送入预热好的烤箱中层，170度烘烤约25分钟
  • 步骤 15/15
    出炉晾凉后密封保存
小贴士

1. 过筛后的蛋黄先与黄油一起拌匀，是为了使其混合更加均匀；

2. 蔓越莓碎也可以和面粉一起加入，然后再揉成面团；

发布于 2022-11-06
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