蔓越莓玛格丽特
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饼干,还是吃酥脆一点的好,入口即化,香味浓郁,如果是自己动手做更好,起码不担心里面放太多的防腐剂。冬天的下午,一碟饼干再喝一杯热热的红茶,很惬意。may11:10:30

时间:30分钟-1小时
食材
熟蛋黄 3个
糖粉 60g
黄油 180g
蔓越莓干 60g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    黄油室温软化
  • 步骤 2/14
    低粉跟玉米淀粉混合后过筛
  • 步骤 3/14
    熟蛋黄搓成极细的粉末
  • 步骤 4/14
    蔓越莓干切碎,准备糖粉
  • 步骤 5/14
    糖粉加入黄油中
  • 步骤 6/14
    电动打蛋器打至蓬松状
  • 步骤 7/14
    加入蛋黄末
  • 步骤 8/14
    打一分钟左右至完全混合
  • 步骤 9/14
    加入过筛的面粉和玉米淀粉
  • 步骤 10/14
    继续用打蛋器打匀,会粉末飞溅,可以换成大的容器。
  • 步骤 11/14
    打至无干粉状,加入切碎的蔓越莓细末
  • 步骤 12/14
    把蔓越莓均匀的拌入,抓匀
  • 步骤 13/14
    团成每个大概8-10克的小圆球,码入烤盘,用拇指轻轻压扁。
  • 步骤 14/14
    烤箱上下火,中层,160度,烤18分钟。时间到立刻拿出来,晚了余温会烤过火。(可以根据自家烤箱温度,将要上色时拿出来就行了。)
小贴士

1.有人说用工具搅拌,我觉得不靠谱,一般用手,这时候你会觉得好干啊!怎么可能团成圆球??不要急,可以先反复抓几下就会粘在一起。

2.蛋黄末,我是装入保鲜袋慢慢搓成细末的,过粉筛的方法一是麻烦二是浪费,黏在粉筛上的蛋黄弄不下来还不好刷洗。

发布于 2020-09-10
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