可可粉是从天然可可豆中提取、精制而成的棕褐色粉末,味甜,香味浓郁,含有蛋白质、多种氨基酸、高热量脂肪、铜、铁、锰、锌、磷、钾、维生素A、维D、维E、维B1、维B2、维B6及具有多种生物活性功能的生物碱。可可粉主要用于调色或增香,因为在烘焙中是非常常用的食材。
这款可可酥球,外形螺旋状的花纹非常漂亮,口感香酥,豆沙馅香甜,制作起来十分方便,作为下午茶,或是外出携带的小零食,都是非常不错的选择。
做这款酥球时,水油皮面油酥面,一定要松弛够时间,这样更容易操作。秋季空气干燥,容易干皮,在操作过程中一定要及时加盖保鲜膜。