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香浓炼乳面包
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clasp天无二日

这款面包是在好豆上学到的，第一次见到她就完全被她迷住了。我在原方子的基础上多加了无花果干，吃起来非常美味。

这是我最喜欢的面包，没有之一。

食材
高筋面粉 200g
黄油 20g
牛奶 125g
炼乳 15g
糖 30g
黄油 20g
炼乳 20g
葡萄干 适量
无花果干 适量
杏仁片 适量
酵母 3g
盐 3g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    先准备所有材料。
  • 步骤 2/14
    先将主料中除黄油外所有材料放入面包桶。 启动一个和面程序。
  • 步骤 3/14
    加入主料中软化的黄油。再启动一个和面程序。 揉至面团出膜。
  • 步骤 4/14
    发酵至2－3倍大。
  • 步骤 5/14
    这期间。将各色葡萄干洗净。无花果切小块，用少许清水浸泡。
  • 步骤 6/14
    黄油与炼乳混合，底部坐热水化开，混合。
  • 步骤 7/14
    将发酵好的面团用手从底部往上捞出来。 排气，滚圆。用擀面棒擀成长方形。
  • 步骤 8/14
    涂上上面混合好的炼乳黄油酱，不要涂光，留一点等下二发结束以后涂表面
  • 步骤 9/14
    切小段，不要太小大概4-5份左右吧
  • 步骤 10/14
    每一段再分成若干小份
  • 步骤 11/14
    模具边上涂黄油 然后就竖着一个个的围起来啊！ 盖上保鲜膜。烤箱底下坐两碗热水，继续发酵两倍大。
  • 步骤 12/14
    表面撒上浸泡好的葡萄干。
  • 步骤 13/14
    涂一层剩下的炼乳酱。 最后我是全倒了进去。 再撒上杏仁片。
  • 步骤 14/14
    然后放入预热好的烤箱，中下层180度35－40分钟
小贴士

炼乳如果是冷的最好微热一下，太冷影响二发

发布于 2023-05-11
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