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无油蛋糕
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想喝醉

嗨 倒在大模具里的时候忘记刷油了 纸杯里的蛋糕很成功哦

时间:10-30分钟
食材
普通面粉 100g
玉米淀粉 40g
鸡蛋 4个
牛奶 40ml
糖 80g
盐 2g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    四个鸡蛋，蛋清蛋黄分离 装蛋清的容器必须是无油无水的
  • 步骤 2/15
    蛋清分三次加入糖 ，打发至硬性泡发
  • 步骤 3/15
    蛋黄里加入牛奶 加入剩下的糖
  • 步骤 4/15
    打到粗泡
  • 步骤 5/15
    筛入混合好的面粉
  • 步骤 6/15
    翻拌均匀
  • 步骤 7/15
    先舀两勺蛋白到面糊里 上下翻拌
  • 步骤 8/15
    分三次加入蛋白 翻拌好
  • 步骤 9/15
    模具里刷油 倒入面糊 （我忘了刷油 导致后来模脱不出来T—T~~呜呜） 我还放了些巧克力碎
  • 步骤 10/15
    还倒了放了两个小纸杯 一个没满
  • 步骤 11/15
    烤箱预热10分钟后 放入烤箱里上下管160°半上全下功能 烤38分钟 纸杯里的我只烤了25分钟
  • 步骤 12/15
    纸杯蛋糕25分钟后提前拿出 发的不错
  • 步骤 13/15
    这是纸杯蛋糕的内部组织 很细腻 口感不错
  • 步骤 14/15
    嗨。。大模具里38分钟后拿出 脱不了模 中间还给塌陷了
  • 步骤 15/15
    这是大模具里蛋糕的内部组织，一样的，虽然塌陷了 口感不错
小贴士

建议做小纸杯的吧，好拿好吃、

发布于 2022-08-04
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