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迷你小蛋糕
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大方gossip

这个蛋糕是中午做的，加了用白兰地泡过的新疆葡萄干，味道不错的哦

晚上接孩子的时候带上2个，充当点心~~

时间:10-30分钟
食材
蛋白 2个
糖 30g
原味酸奶 42g
蛋黄 2个
玉米油 20g
低粉 45g
糖 6g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    将鸡蛋的蛋白和蛋黄分离，分别放入无油无水的盆中
  • 步骤 2/13
    将蛋白打起，分三次加入糖打至在盆中不滑动，打蛋头可拉起2cm左右的坚挺小尖角．放入冰箱冷藏
  • 步骤 3/13
    将分离好的鸡蛋的蛋黄加入油
  • 步骤 4/13
    搅拌均匀
  • 步骤 5/13
    加入酸奶搅拌均匀
  • 步骤 6/13
    加入6克糖搅拌均匀
  • 步骤 7/13
    筛入低粉，用橡皮拌拌匀
  • 步骤 8/13
    加入用白兰地泡发的葡萄干拌匀
  • 步骤 9/13
    取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中，拌匀，再全部倒入剩下的蛋白霜中，翻拌均匀．
  • 步骤 10/13
    拌好的蛋糕糊
  • 步骤 11/13
    倒入蛋糕模中，在案板或地板上磕几下震出气泡
  • 步骤 12/13
    烤箱160度预热好，中下层，10分钟后转150度继续烤25分钟
  • 步骤 13/13
    出炉放凉即可~~
小贴士

烤箱温度根据自家情况调制

发布于 2022-03-22
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