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蛋黄椰丝球
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朗瓜兆诒诰

一款真正零失败的小甜点，不需要烘焙基础，就可以烤出香酥可口的蛋黄椰丝球。

食材
低粉 200g
椰丝 25g
生蛋黄 2个
黄油 150g
绵白糖 90g
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    黄油切成小块，放室温下软化。
  • 步骤 2/10
    蛋黄两个，打散。
  • 步骤 3/10
    黄油软化后，加入白糖，现在气温很高，用筷子打发就可以，打至颜色变浅。
  • 步骤 4/10
    分3、4次加入蛋黄液，每次都要打发至蛋黄与黄油完全融合，再加下一次。
  • 步骤 5/10
    加好蛋黄液，就可以筛低粉了。
  • 步骤 6/10
    将低粉与黄油切拌成团，如果感觉有些湿，就把面团放冰箱里冷藏了一会儿。
  • 步骤 7/10
    大约一勺的面团，团成一个圆球，共15个。
  • 步骤 8/10
    轻轻放到椰丝碗里，沾满椰丝。
  • 步骤 9/10
    依次做好全部，放入烤盘。烤箱170度，中层，烤30分钟。
  • 步骤 10/10
    甜点松酥，挺香的。
小贴士

1，黄油在室温下不要放置时间太长，夏季气温高，融化的很快。此次黄油的实际用量是134克，其它用料没有变化。

2，蛋黄液要少量、分次加入，每融合好再加下一次。

3，在步骤7制作时，如果感觉油面团融化的快，可以放到冰箱冷藏一会儿，再取出来做。

4，烤箱容量为25升。

5，烤制温度和时间仅供参考。

发布于 2024-10-21
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