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葱油香酥饼干
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Chim_wan

吃惯了香甜的饼干，不放做做这款饼干。这款饼干里加了香葱不仅好吃哪怕你就是减肥也能吃，绝对的没问题，

食材
低筋面粉 100g
玉米淀粉 50g
盐 3g
黄油 30g
植物油 15g
酵母 2g
牛奶 50g
麦芽糖 20g
香葱 5g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    把低筋面粉100克，植物油15克，麦芽糖20克酵母2克，牛奶50克。水油皮的材料混合用力揉，揉成光滑的面团进行发酵。
  • 步骤 2/12
    黄油加热成液体。
  • 步骤 3/12
    加入干葱，玉米淀粉，盐和黄油混合一起。
  • 步骤 4/12
    揉搓片刻，直到揉成面团。
  • 步骤 5/12
    将松弛好的水油皮面团按扁。
  • 步骤 6/12
    将油酥面团完全包在水油皮里，包好后的收口朝下放在案板上，盖上保鲜膜松弛十五分钟。
  • 步骤 7/12
    将面团擀成长方形，两头像中间对折。
  • 步骤 8/12
    在对折，反复两次。
  • 步骤 9/12
    擀成厚度为0,2cm的长方形，用滚针扎眼排气，防止烤制时涨起来。
  • 步骤 10/12
    把边缘不规则的边用披萨轮刀切掉，切成若干个小正方形。
  • 步骤 11/12
    将切好的饼干放在烤盘上，中间留出空隙，防止烤制时粘连。在饼干上喷一些水，发酵二十五分钟。
  • 步骤 12/12
    烤箱预热180度13分钟。
小贴士

1，面团要反复对折擀，才会有层次。2，厚度尽量一样这样烤制时才会一起熟，防止薄厚不一，薄的容忍糊。3，整理好的边角料可以从新揉合成团，松弛后在擀至成饼干。

发布于 2024-12-26
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