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葱油香酥饼干
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秋风的记忆冬桃

这款饼干非常蓬松、香酥可口，轻轻咬开还能看见分层哦！而且油脂相对较低！

时间:10-30分钟
食材
面粉 100g
玉米淀粉 50g
植物油 15g
黄油 25g
麦芽糖 20ml
盐 3g
香葱 12g
酵母 2.5g
水 40ml
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烹饪步骤
  • 步骤 1/18
    面粉，植物油，酵母，麦芽糖放入盆中。加水。
  • 步骤 2/18
    和成面团。放置2小时发至2倍大。
  • 步骤 3/18
    香葱切碎。
  • 步骤 4/18
    黄油切小丁室温软化。
  • 步骤 5/18
    玉米淀粉备好。
  • 步骤 6/18
    玉米淀粉加香葱粒，盐。
  • 步骤 7/18
    黄油微波炉高火30秒。
  • 步骤 8/18
    黄油倒入淀粉香葱中，慢慢揉成面团。
  • 步骤 9/18
    步骤2揉一会，醒15分。
  • 步骤 10/18
    擀成片包上步骤8收口朝下，盖上保鲜膜醒15分。
  • 步骤 11/18
    擀成长方形。
  • 步骤 12/18
    向中间折。
  • 步骤 13/18
    再折。擀开。重复一遍。
  • 步骤 14/18
    切去四边，用叉子扎小孔。
  • 步骤 15/18
    切成长方形或正方形。
  • 步骤 16/18
    放入烤盘，喷上水静置20分。发至1.5倍。
  • 步骤 17/18
    烤箱预热175度烤13分。
  • 步骤 18/18
    成品图。
小贴士

步骤8不要加水，如果太干可加少许油。

发布于 2024-07-19
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