5.1是国际劳动节是许多人享受小长假的美好时光;而我呢,则用实际行动过了三天真正的劳动节;因为喜爱烘焙,所以再一次参加了“闻香烘焙”的活动;三天时间用活动方提供的材料,带着大家做美食烘焙,供食客们品尝。
做那些东东,可由我来控制,时间上也可调节;可正是由于自己太喜欢烘焙了,而且还不用自己花钱买材料,所以整个三天时间,我将时间和烘焙项目排得满满的,忙的是不亦乐乎,说真话,整整站了三天,忙活了近20道美食,真的真的很累很累,但累并快乐着~~~
因为试做活动吧,所以得做一些数量多,形状小的小点心,这样即省成本,又耐吃;正好他们准备了一斤黄油,于是这三天,我带着他们做了好些“曲奇饼干”哈~~~
这个配方来自君之的,没做一点改动,所以感觉面团的干湿度很好,挤曲奇时也不费力,甜度也刚刚好(以前都觉得君之的方子过于甜腻,但这个食客反映都不错呢)~~~
1、做曲奇时:糖粉与细砂糖,最好一样不能少;糖粉是为了增加蓬松感,酥脆感,而细砂糖是为了定型漂亮
2、鸡蛋加入黄油的时候,一定要分次加入,并且每一次都搅打到鸡蛋和黄油安全融合再加下一次。一定不要操之过急,以免出现蛋油分离。
3、黄油并不需要打过头。整个搅打过程控制在5分钟左右即可(视具体情况而定)。
4、曲奇烤制时间短,容易烤糊,最后几分钟一定要在旁边看着,烤到自己喜欢的颜色即可