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【柏翠幸福烘焙】黄金海绵蛋糕
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南极仙翁

此菜谱为柏翠客浦幸福烘焙大赛参赛作品 这款蛋糕的做法是参考圆猪猪老师的做法做的，也许是因为有烫面的缘故，口感非常的柔软，还有淡淡的黄油香味，第一次做了8寸的，这次做了个6寸的。也许因为黄油的分量比较多，烘烤的时候有点容易开裂，所以想要完美好看一点的话，先低温烘烤，到最后再调高温度。

食材
鸡蛋 3个
黄油 50g
砂糖 50g
低筋面粉 50g
牛奶 54g
白醋 3滴
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    准备的材料
  • 步骤 2/12
    黄油切小块放入小锅，小火煮到黄油沸腾，冒出小小的泡泡即可关火
  • 步骤 3/12
    快速倒入低粉翻拌均匀
  • 步骤 4/12
    再加入牛奶翻拌均匀
  • 步骤 5/12
    加入蛋黄翻拌均匀
  • 步骤 6/12
    拌好的面糊比平时的面糊要稀一点
  • 步骤 7/12
    蛋白加入几滴白醋打发
  • 步骤 8/12
    打发好的蛋白
  • 步骤 9/12
    取1/3蛋白加入面糊中翻拌均匀
  • 步骤 10/12
    再把拌好的面糊倒入剩下的蛋白中翻拌均匀，倒入模具，轻摔几下
  • 步骤 11/12
    预热烤箱后，放入下层140度45分钟，再调到175度20分钟
  • 步骤 12/12
    烤好的蛋糕出炉后倒扣，放凉后脱模即可
小贴士

1、也许因为黄油的分量比较多，烘烤的时候有点容易开裂，所以想要完美好看一点的话，先低温烘烤，到最后再调高温度

2、温度需要根据自家烤箱调整

发布于 2023-05-29
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