蛋黄酥
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朱莫莫牧致洎

很喜欢吃鸡蛋,吼吼,可能小时候因为我妈给我吃的鸡蛋不够多?所以,任何鸡蛋的东西我都爱。蒸鸡蛋,煮鸡蛋,煎鸡蛋,鸡蛋汤,当然还有鸡蛋糕,鸡蛋做的各种小点心。今天用蛋黄做了蛋黄酥,味道也很不错哦!入口即化,味道香浓!

时间:10-30分钟
食材
熟鸡蛋黄 3个
黄油 50g
普通面粉 50g
奶粉 10g
绵白糖 30g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    细绵白糖三十克,一定要捏碎,不要有任何大的颗粒
  • 步骤 2/11
    面粉+玉米淀粉+奶粉,拌匀
  • 步骤 3/11
    黄油隔热水,融化
  • 步骤 4/11
    鸡蛋三个煮熟,取熟蛋黄
  • 步骤 5/11
    蛋黄放入保鲜袋,用手搓成细末
  • 步骤 6/11
    白糖加入黄油中打至白糖融化
  • 步骤 7/11
    白糖融化后,在黄油中加入蛋黄末,拌匀
  • 步骤 8/11
    加入过筛的粉类
  • 步骤 9/11
    慢慢搓成絮状,然后揉成团,包入保鲜袋,放入冰箱冷藏室,醒30分钟。
  • 步骤 10/11
    醒好的面团揪成等大,搓成球,按成小饼
  • 步骤 11/11
    160度烤箱预热,上下火,中层,烤18分钟。烤好晾凉即可变得酥脆,入口即化。
小贴士

这个饼干,做的时候一定不要加水,所有材料混合在一起的时候看似非常的干,记住一定不要加水,慢慢的耐心的揉,一会就会黏成团的。

烤制的时候,要看好火候,这个饼干很容易烤熟的,等上色均匀后即可取出烤箱,我这次在忙别的,没有看,烤的就有点老了。

发布于 2022-04-01
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