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千层葡萄干土司
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腐嬷君

看到水晶教的这款千层土司很早就心动了，今天终于行动起来了，我用的是450g的土司模具做的，所以面团多了一点，多的面团也单独烤成小面包吃了！

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 300g
牛奶 120g
糖 40g
鸡蛋液 40g
黄油 30g
盐 2g
椰蓉 适量
葡萄干 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    主料里面的全部材料混合（除黄油外）
  • 步骤 2/12
    搅成面团，然后加入融化的黄油里面继续搅拌
  • 步骤 3/12
    直到面团能拉出大片薄膜
  • 步骤 4/12
    收圆，盖上保鲜膜发酵
  • 步骤 5/12
    发到3倍左右的大小
  • 步骤 6/12
    取出分成均匀的5份，将每一份再揉圆，松弛15分钟
  • 步骤 7/12
    松弛好的小面团，擀成长条形
  • 步骤 8/12
    取一个长面皮，抹上一层融化的黄油，铺上葡萄干，撒上椰蓉上
  • 步骤 9/12
    然后依次这样，把5个长面皮叠在一起
  • 步骤 10/12
    稍微在上面压一下后，切成均匀的5份
  • 步骤 11/12
    放进土司盒里面再次发酵（多了一块面，就单独烤了）
  • 步骤 12/12
    发酵盒子的8分满，刷上一层鸡蛋液，放入预热好的烤箱，180度，下层，40分钟左右，烤好后拿出来晾凉切片即可。
小贴士

小圆面团一次不好擀长，所以要让面团松弛一下会很好操作！

发布于 2023-07-16
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