第一次做蛋糕，对我来说很成功。蛋糕口感非常好，组织也很细腻，质地也非常的湿润。
走过、路过的前辈请多提意见、多指正！
面粉一定要用低筋面粉；
油一定要用色拉油；
鸡蛋最好要用刚从冰箱里拿的新鲜鸡蛋；
打蛋白的容器要无水无油；
烘烤前，模具（或烤盘）不能涂油脂，这是因为戚风蛋糕的面糊必须借助黏附模具壁的力量往上膨胀，有油脂也就失去了黏附力；
烤制时宜选用活动模具，这是因为戚风蛋糕太松软，取出蛋糕时易碎烂，只有用活动模具，方可轻松取出。