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紫薯蔓越莓重乳酪蛋糕
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以梅嗜血飞龙

在第N次买了紫薯以后，终于想起用它来做一道点心，只是，完全木有我想象中浓艳的色彩，只是淡淡的粉紫色。

时间:1-2小时
食材
奶油奶酪 520g
紫薯泥 200g
全蛋 1个
蛋黄 3个
牛奶 180ml
黄油 20g
玉米淀粉 40g
糖 100g
桂花酱 20g
蔓越莓 50g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    奶油奶酪隔水软化后打匀到没有颗粒，趁热加入黄油拌匀
  • 步骤 2/8
    分次加入鸡蛋打匀，一定要充分搅拌，不要形成水乳分离的状态
  • 步骤 3/8
    加入紫薯泥拌匀
  • 步骤 4/8
    加入牛奶拌匀后加入糖和桂花酱拌匀
  • 步骤 5/8
    加入事先用清水泡好的蔓越莓拌匀，蔓越莓其实用糖酒浸泡味道会更好，但是考虑到小盆友会吃，还是用纯净水浸泡了
  • 步骤 6/8
    最后筛入玉米淀粉拌匀
  • 步骤 7/8
    倒入模具，不要超过8分满，烤盘倒开水，烤箱预热200度，放入蛋糕后降温到180度，蒸烤60分钟
  • 步骤 8/8
    出炉凉透后脱模，冷藏3小时以后就可以开吃啦
小贴士

奶油奶酪隔水一定充分打匀到没有颗粒，每一步搅拌的时候都要保证所有材料混合均匀，刚蒸烤出炉的蛋糕非常软嫩，不要急于脱模哦~

发布于 2022-10-15
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