紫薯蔓越莓重乳酪蛋糕
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以梅嗜血飞龙

在第N次买了紫薯以后,终于想起用它来做一道点心,只是,完全木有我想象中浓艳的色彩,只是淡淡的粉紫色。

时间:1-2小时
食材
紫薯泥 200g
全蛋 1个
蛋黄 3个
牛奶 180ml
黄油 20g
100g
桂花酱 20g
蔓越莓 50g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    奶油奶酪隔水软化后打匀到没有颗粒,趁热加入黄油拌匀
  • 步骤 2/8
    分次加入鸡蛋打匀,一定要充分搅拌,不要形成水乳分离的状态
  • 步骤 3/8
    加入紫薯泥拌匀
  • 步骤 4/8
    加入牛奶拌匀后加入糖和桂花酱拌匀
  • 步骤 5/8
    加入事先用清水泡好的蔓越莓拌匀,蔓越莓其实用糖酒浸泡味道会更好,但是考虑到小盆友会吃,还是用纯净水浸泡了
  • 步骤 6/8
    最后筛入玉米淀粉拌匀
  • 步骤 7/8
    倒入模具,不要超过8分满,烤盘倒开水,烤箱预热200度,放入蛋糕后降温到180度,蒸烤60分钟
  • 步骤 8/8
    出炉凉透后脱模,冷藏3小时以后就可以开吃啦
小贴士

奶油奶酪隔水一定充分打匀到没有颗粒,每一步搅拌的时候都要保证所有材料混合均匀,刚蒸烤出炉的蛋糕非常软嫩,不要急于脱模哦~

发布于 2022-10-15
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