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海绵裸蛋糕
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花非洲的小白脸

儿子学做戚风蛋糕，蛋黄蛋清混淆了，只有改烤海绵蛋糕啦?

食材
鸡蛋 5个
低筋面粉 150g
白糖 150g
牛奶 50g
玉米油 50g
淡奶油 400g
草莓 4颗
蓝莓 适量
黄桃罐头 适量
香橙果酱 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    全蛋打入无水无油的盆内，加入白糖，坐在温水中打发；
  • 步骤 2/10
    打至出现纹路，提起打蛋器不会很快滴落为止；
  • 步骤 3/10
    分别分次少量逐渐加入玉米油和牛奶，继续用打蛋器搅打均匀；
  • 步骤 4/10
    分两到三次筛入低粉，切拌均匀；
  • 步骤 5/10
    倒入8寸圆模，轻震几下使其平整；
  • 步骤 6/10
    送入预热好的175度的烤箱，置于中下层，表面颜色深黄时加盖锡纸；
  • 步骤 7/10
    50分钟左右出炉，倒扣晾凉；
  • 步骤 8/10
    冷却后你蛋糕脱模，分成3层；
  • 步骤 9/10
    取一片抹上果酱，我用的香橙味的，也可以不抹直接抹奶油洒黄桃粒，中间层同样处理；
  • 步骤 10/10
    最后在顶部装饰上黄桃、草莓、蓝莓即可。
小贴士

1.全蛋坐在温水中更易打发；

2.牛奶和玉米油要少量多次慢慢加入打发的全蛋，否则容易消泡；

3.低粉需要切拌，并注意抄底，否则也易消泡；

4.奶油不要打得太发，有点流动性更美观。

发布于 2022-06-27
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