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咖啡核桃酥饼
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慈祥contrast

这是一款冷冻饼干，咖啡和核桃仁搭配，香喷喷的，果仁也可以换成其他喜欢的，也是利用蛋黄做的饼干。

时间:10-30分钟
食材
无盐黄油 120g
细砂糖 80g
低粉 240g
热牛奶 2大匙
速溶纯咖啡粉 2大匙
蛋黄 1个
核桃仁 100g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    核桃仁放入预热150度的烤箱中，烤7分钟左右取出晾凉；
  • 步骤 2/16
    牛奶微波加热，倒入咖啡粉中，搅拌至融化后晾凉；
  • 步骤 3/16
    黄油室温软化，切小块，先用打蛋器打成乳霜状；
  • 步骤 4/16
    加入细砂糖，
  • 步骤 5/16
    搅打至颜色泛白，拿起打蛋器尾端呈尖角状；
  • 步骤 6/16
    分两次加入蛋黄，充分搅拌均匀；
  • 步骤 7/16
    分两次加入咖啡牛奶，搅拌均匀；
  • 步骤 8/16
    分两次加入过筛的低粉，
  • 步骤 9/16
    用手在盆底以按压的方式混拌；
  • 步骤 10/16
    同时放入核桃仁，用手混合均匀；
  • 步骤 11/16
    不要过度搅拌，成团即可，
  • 步骤 12/16
    用保鲜膜包起面团，整形成长方形，放入冰箱冷冻2个小时左右；
  • 步骤 13/16
    从冰箱中取出面团，切成约0.5cm的厚片，若太硬，可放一会，切时刀垂直面团，用力下压；
  • 步骤 14/16
    切好的饼干保持适当的距离，整齐摆放在烤盘中，
  • 步骤 15/16
    放入预热150度的烤箱，烤15分钟左右，中间掉转一次烤盘，使饼干上色均匀；
  • 步骤 16/16
    烤好后取出，放在烤架上晾凉即可。
小贴士

成品：46块，烤箱150度，15分钟，烤的时候注意观察，中间烤盘调转方向。

发布于 2023-07-12
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