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营养满分——焦糖核桃酥饼
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吾心给谁人暨

核桃一直被民间盛传补脑之物，是深受老百姓喜爱的坚果，将其融入于酥饼又是一款高逼格的营养美食，据说多吃会变聪明哦，一起来补充能量吧！

时间:30分钟-1小时
食材
低粉 120克
黄油 80克
鸡蛋液 20克
切碎核桃 40克
完整半个核桃 26半
红糖 60克
奶油焦糖 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    加入打散的鸡蛋，继续用打蛋器搅打均匀，打发到轻盈状态
  • 步骤 2/10
    低筋面粉过筛入黄油里，用橡皮刮刀翻拌均匀，使面粉和黄油完全混合成为面糊。此时面糊可能很粘，不方便整形，将面糊放入冰箱冷藏半个小时左右，使面糊变得干爽不粘手
  • 步骤 3/10
    冷藏好的面糊取出，整形成圆筒状；将整形好的圆筒状面团放在切碎的核桃仁上滚动，使核桃仁碎沾裹在面团表层。把裹好的面团放入冰箱冷冻室，冷冻一个小时左右，直到面团冻硬
  • 步骤 4/10
    冻硬的面团取出，切成0.5CM厚的薄片。将薄片放在烤盘上，每片中央放上1个半块的完整核桃仁
  • 步骤 5/10
    放入预热好180℃的烤箱中层，烤10分钟左右取出，在核桃表面刷一层奶油焦糖酱，重新放入烤箱继续烤8分钟左右，直到面团颜色变成褐色即可出炉
  • 步骤 6/10
    出炉的曲奇冷却后密封保存，可保存2个星期
  • 步骤 7/10
    成品图
  • 步骤 8/10
    成品图
  • 步骤 9/10
    成品图
  • 步骤 10/10
    成品图
小贴士

将面糊放入冰箱冷藏半个小时左右，使面糊变得干爽不粘手，冷藏好的面糊取出，整形成圆筒状

发布于 2022-07-02
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